આર્ગોલિડાના ઊંચાઈવાળા દ્રાક્ષવાડીઓનું એક વિશિષ્ટ લાલ મિશ્રણ, જે ફ્રેન્ચ ઓકમાં 13 મહિના જૂના કેબરનેટ ફ્રેન્ક, મેરલોટ અને એજીઓર્ગિટિકોનું મિશ્રણ છે.
ડોમેન સ્કૌરાસ સિનોરો 2019 આંતરરાષ્ટ્રીય અને સ્વદેશી જાતોના સુસંસ્કૃત મિશ્રણ દ્વારા પેલોપોનીઝ વાઇનમેકિંગના સારને કેદ કરે છે. આર્ગોલિડામાં 650 મીટરની ઊંચાઈએ ખડકાળ માટીના દ્રાક્ષવાડીઓમાંથી મેળવેલ, આ PGI પેલોપોનીઝ વાઇન 24-29 વર્ષની સરેરાશ પરિપક્વ વેલામાંથી 40% કેબરનેટ ફ્રાન્ક, 40% મેર્લોટ અને 20% એજીઓર્ગિટિકોના સુમેળભર્યા લગ્નનું પ્રદર્શન કરે છે.
દરેક ઘટક સ્ટેનલેસ સ્ટીલ વાટ્સમાં ઝીણવટભરી નિષ્કર્ષણમાંથી પસાર થાય છે, ત્યારબાદ સંપૂર્ણ મેલોલેક્ટિક આથો અને ફ્રેન્ચ ઓક બેરીકમાં 13 મહિનાની પરિપક્વતા થાય છે - જેમાંથી અડધા નવા હોય છે - એસ્ટેટ ભોંયરામાં બોટલના વૃદ્ધત્વના 6 મહિના પહેલાં.
ટેસ્ટિંગ પ્રોફાઇલ અને વાઇનમેકિંગ શ્રેષ્ઠતા
- તેજસ્વી રૂબી હાઇલાઇટ્સ સાથે ઘેરો રૂબી રંગ શ્રેષ્ઠ પરિપક્વતા અને કાળજીપૂર્વક નિષ્કર્ષણ દર્શાવે છે
- ક્રીમ ડી કોકો, તજ અને દેવદારના નોટ્સ સાથે લાલ ચેરી, મોરેલો ચેરી અને પાકેલા સ્ટ્રોબેરીના સુગંધિત પ્રોફાઇલ સ્તરો
- સંપૂર્ણ શરીર ધરાવતું તાળવું સમૃદ્ધ અર્ક, સંતુલિત 14% આલ્કોહોલ અને પાકેલા, ગાઢ ટેનીન દ્વારા પૂરક એસિડિટી પ્રદાન કરે છે.
- કેબરનેટ ફ્રેન્ક આ મિશ્રણમાં તાજા વનસ્પતિ પાત્ર અને માળખાકીય જટિલતાનું યોગદાન આપે છે.
- વિસ્તૃત મેકરેશન સમયગાળો - દરેક જાત માટે 14 થી 17 દિવસ - શ્રેષ્ઠ સ્વાદ નિષ્કર્ષણ અને ટેનિક એકીકરણની ખાતરી કરે છે.
- હળવા લીસ પર 4 મહિના સુધી પરિપક્વતા ટેક્સચરલ ઊંડાઈ અને સુગંધિત જટિલતા ઉમેરે છે.
- હાથથી કાપેલા ફળોમાંથી ૩૩.૬૦-૪૫ hl/હેક્ટરનું નિયંત્રિત ઉત્પાદન એકાગ્રતા અને ગુણવત્તાની ખાતરી આપે છે.
વાઇનયાર્ડની ઉત્પત્તિ અને ટેકનિકલ વિગતો
આર્ગોલિડામાં દ્રાક્ષના બગીચા ૧,૯૬૮ ફૂટ ઊંચાઈ પર આવેલા છે, જ્યાં ખડકાળ માટીની જમીન કુદરતી ડ્રેનેજ પૂરું પાડે છે અને ફળોમાં સ્વાદ કેન્દ્રિત કરે છે. કાપણી કાળજીપૂર્વક સમયસર તબક્કામાં થાય છે: સપ્ટેમ્બરની શરૂઆતમાં મેરલોટ, મહિનાના મધ્યમાં કેબરનેટ ફ્રાન્ક અને મહિનાના અંતે એજીઓર્ગિટિકો દરેક જાતમાં શ્રેષ્ઠ ફિનોલિક પરિપક્વતા મેળવવા માટે.
સ્ટેનલેસ સ્ટીલમાં નિયંત્રિત 23°C તાપમાને આલ્કોહોલિક આથો આવે છે, ત્યારબાદ 20°C તાપમાને પોસ્ટ-આથો નિષ્કર્ષણ થાય છે. સંતુલન જાળવી રાખીને વિવિધતાનું નિષ્કર્ષણ કરવા માટે કુલ મેકરેશન સમય વિવિધતા પ્રમાણે બદલાય છે - એજીઓર્ગિટિકો 14 દિવસ, કેબરનેટ ફ્રેન્ક 15 દિવસ, મેરલોટ 17 દિવસ. વાઇન ફ્રેન્ચ ઓકમાં સંપૂર્ણ મેલોલેક્ટિક આથો પૂર્ણ કરે છે, 50% નવા ઓક પ્રભાવ સાથે બેરલ વૃદ્ધત્વના 13 મહિના દરમિયાન જટિલતા વિકસાવે છે.
ટેકનિકલ વિશિષ્ટતાઓમાં વોલ્યુમ દ્વારા 14% આલ્કોહોલ, 6.45 ગ્રામ/લિટર કુલ એસિડિટી (ટાર્ટારિક તરીકે), અને pH 3.5 શામેલ છે, જે રચના, ટકાઉપણું અને ખોરાક-જોડી વૈવિધ્યતા સાથે વાઇન બનાવે છે. આફ્ટરટેસ્ટ સમયગાળો, વોલ્યુમ અને સ્તરવાળી જટિલતા પ્રદાન કરે છે જે ચિંતનશીલ સ્વાદને પુરસ્કાર આપે છે.
ડોમેન સ્કૌરાસ વિશે
ડોમેન સ્કૌરાસ ઐતિહાસિક પેલોપોનીસ પ્રદેશમાંથી ટેરોઇર-સંચાલિત વાઇન બનાવે છે, જ્યાં ઝીણવટભરી વાઇનયાર્ડ મેનેજમેન્ટ અને ચોક્કસ વાઇનમેકિંગ તકનીકો આંતરરાષ્ટ્રીય અને સ્વદેશી ગ્રીક દ્રાક્ષની જાતોને માન આપે છે. દરેક વિન્ટેજ સંતુલિત, વય-યોગ્ય વાઇન દ્વારા ઉચ્ચ-ઉચ્ચતાવાળા આર્ગોલિડા વાઇનયાર્ડ્સના અનન્ય પાત્રને વ્યક્ત કરવાની એસ્ટેટની પ્રતિબદ્ધતાને પ્રતિબિંબિત કરે છે.
વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો
- 2019 સિનોરો મિશ્રણને શું વિશિષ્ટ બનાવે છે?
- ફ્રેન્ચ જાતો કેબરનેટ ફ્રેન્ક અને મેરલોટનું સ્વદેશી એજીઓર્ગિટિકો સાથે મિશ્રણ અનન્ય સુગંધિત જટિલતા બનાવે છે, જે ઉચ્ચ ઊંચાઈ પર પરિપક્વ, ઓછી ઉપજ આપતી વેલાઓમાંથી ગ્રીક ફળના પાત્ર સાથે આંતરરાષ્ટ્રીય રચનાનું મિશ્રણ કરે છે.
- આ વાઇન કેવી રીતે પીરસવું?
- સુગંધિત સ્તરો અને રચનાની જટિલતાને સમજવા માટે ૧૬-૧૮°C (૬૧-૬૪°F) પર પીરસો. પીરસતા પહેલા ૩૦-૬૦ મિનિટ માટે ડીકેન્ટ કરો જેથી વાઇન સંપૂર્ણપણે ખુલી જાય અને તેના ઓકમાંથી મેળવેલા સ્વાદને ફળના પાત્ર સાથે જોડી શકાય.
- સિનોરો 2019 સાથે કયા ખોરાક સારી રીતે જોડાય છે?
- વાઇનની તીવ્ર એસિડિટી, પાકેલા ટેનીન અને સમૃદ્ધ અર્ક શેકેલા લાલ માંસ, ઘેટાંના વાનગીઓ, જૂની ચીઝ અને જડીબુટ્ટીઓ અને ઓલિવ તેલ ધરાવતી ભૂમધ્ય વાનગીઓને પૂરક બનાવે છે. તજ અને દેવદારના સૂક્ષ્મ સ્વાદ મસાલાવાળી તૈયારીઓ સાથે સુમેળમાં આવે છે.
- આ વિન્ટેજની વૃદ્ધત્વ ક્ષમતા કેટલી છે?
- તેના સંરચિત ટેનીન, સંતુલિત એસિડિટી અને રિલીઝ પહેલાં લાંબા સમય સુધી બેરલ અને બોટલ પરિપક્વતા સાથે, આ વાઇન ઠંડી, અંધારાવાળી સ્થિતિમાં યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે ત્યારે વિન્ટેજ તારીખથી 5-8 વર્ષ સુધી જટિલતા વિકસાવતું રહેશે.
આ કાળજીપૂર્વક રચાયેલ મિશ્રણ દ્વારા પેલોપોનીઝ ટેરોઇરની સ્તરીય જટિલતાનો અનુભવ કરો જે જૂની દુનિયાની વાઇન બનાવવાની પરંપરાઓ અને આર્ગોલિડાના ઉચ્ચ-ઉચ્ચ દ્રાક્ષવાડીઓના વિશિષ્ટ પાત્ર બંનેનું સન્માન કરે છે.
ડોમેન સ્કૌરાસ સિનોરો 2019 ની ભવ્યતા શોધો, જે કેબર્નેટ ફ્રાન્ક, મેરલોટ અને એજીઓર્ગિટિકોનું એક પ્રતિષ્ઠિત પેલોપોનીઝ રેડ વાઇન મિશ્રણ છે, જે ફ્રેન્ચ ઓકમાં તૈયાર કરવામાં આવ્યું છે, જે સ્વાદિષ્ટ ભૂમધ્ય વાનગીઓને વધારવા માટે યોગ્ય છે.
