એજીઓર્ગિટિકો દ્રાક્ષમાંથી બનાવેલ નાજુક સૅલ્મોન-ગુલાબી સ્પાર્કલિંગ વાઇન, જે લીસ પર 24 મહિના જૂનો છે. પાકેલા ચેરી, જંગલી સ્ટ્રોબેરી અને બ્રિઓશેની સુગંધ સ્વચ્છ, ફળદાયી ફિનિશ સાથે.
પ્રાચીન નેમિયા વાઇનયાર્ડ્સમાંથી આ ભવ્ય ચમકતો ગુલાબ એજીઓર્ગિટિકોના સારને તેના સૌથી શુદ્ધ અભિવ્યક્તિમાં કેદ કરે છે. લાંબા સમય સુધી લીસ એજિંગ સાથે પરંપરાગત પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને રચાયેલ, તે એક નાજુક સૅલ્મોન-ગુલાબી રંગ અને એક સુંદર, જીવંત મૌસ દર્શાવે છે જે પ્રથમ રેડતાથી જ મોહિત કરે છે.
મુખ્ય વિશેષતાઓ
- પરંપરાગત પદ્ધતિનો સ્પાર્કલિંગ વાઇન જેમાં ઓછામાં ઓછા 24 મહિના લીસ હોય, ફેબ્રુઆરી 2025 માં ડિસગોર્જ્ડ
- પ્રાચીન નેમિયામાં ગેફાયરાકી વાઇનયાર્ડમાંથી 100% એગીઓર્ગીકો દ્રાક્ષ
- શુદ્ધ, શુષ્ક અભિવ્યક્તિ માટે ન્યૂનતમ શેષ ખાંડ (0.50 ગ્રામ/લિટર) સાથે બ્રુટ નેચર સ્ટાઇલ
- કાળજીપૂર્વક મેન્યુઅલ કાપણી અને પછી ચોક્કસ રંગ નિષ્કર્ષણ માટે આખા ટોળાને મેકરેશન
- પાકેલા ચેરી, જંગલી સ્ટ્રોબેરી અને બ્રિઓશેના સંકેતો સાથે હળવા ફૂલોની સુગંધ
- હળવા પેસ્ટ્રી ટોન દ્વારા સમર્થિત જીવંત તાજગી અને લાલ બેરીના સ્વાદ સાથે સુંવાળી, ક્રીમી તાળવું
- ૧૨.૫% આલ્કોહોલ સંતુલિત એસિડિટી સાથે, સીફૂડ, તાજા પાસ્તા અને જાપાનીઝ ભોજન માટે આદર્શ
વાઇનમેકિંગ અને ઉત્પત્તિ
પ્રાચીન નેમિયામાં ગેફાયરાકી વાઇનયાર્ડમાંથી દ્રાક્ષ જાતે કાપવામાં આવે છે અને તરત જ 5°C સુધી ઠંડુ કરવામાં આવે છે. વાઇનનો નાજુક રંગ કાઢવા માટે સૂકા બરફની હાજરીમાં 60% આખા ટોળા અને 40% ડેસ્ટેમ્ડ દ્રાક્ષ સાથે 4 કલાકનું કાળજીપૂર્વક મેકરેશન કરવામાં આવે છે. સ્ટેનલેસ સ્ટીલ ટાંકીઓમાં ઠંડા સ્થિર સેડિમેન્ટેશન પછી, મસ્ટ લગભગ 25 દિવસ માટે નિયંત્રિત 17°C પર આથો લાવે છે.
સમયાંતરે બેટોનેજ સાથે ભોંયરામાં વૃદ્ધત્વના મહિનાઓ પછી, બેઝ વાઇન બોટલમાં ગૌણ આથોમાંથી પસાર થાય છે. વાઇન ડિસોર્ગમેન્ટ થાય તે પહેલાં ઓછામાં ઓછા 24 મહિના સુધી તેના લીસ પર રહે છે, સ્વાદના જટિલ સ્તરો અને બારીક, સતત મૌસ વિકસાવે છે. આ બ્રુટ નેચર શૈલીમાં ફક્ત 0.50 ગ્રામ/લિટર શેષ ખાંડ હોય છે, જે વધારાની માત્રા વિના દ્રાક્ષના કુદરતી પાત્રને દર્શાવે છે.
ટેકનિકલ વિગતો: આલ્કોહોલ ૧૨.૫% વોલ્યુમ, કુલ એસિડિટી ૭.૫૦ ગ્રામ/લિટર, pH ૩.૦૯, શેષ ખાંડ ૦.૫૦ ગ્રામ/લિટર. બોટલનું કદ: ૭૫ક્લ.
મિલિયા રિઝા વિશે
મિલિયા રિઝા દરેક બોટલમાં ચોકસાઈ અને કાળજી લાવે છે, જે ઝીણવટભર્યા વાઇનયાર્ડ મેનેજમેન્ટ અને પરંપરાગત વાઇન બનાવવાની તકનીકો દ્વારા પ્રાચીન નેમિયાના અનોખા ટેરોઇરને સન્માનિત કરે છે.
વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો
- સ્પાર્કલિંગ વાઇનના ઉત્પાદનમાં પરંપરાગત પદ્ધતિ કઈ છે?
- પરંપરાગત પદ્ધતિમાં બોટલમાં બીજી વાર આથો લાવવાનો સમાવેશ થાય છે, જ્યાં વાઇન લાંબા સમય સુધી તેના લીસ પર વૃદ્ધ થાય છે. આ પ્રક્રિયા બારીક પરપોટા બનાવે છે અને બ્રિઓશે અને પેસ્ટ્રી નોટ્સ જેવા જટિલ સ્વાદો વિકસાવે છે, જેના પરિણામે વધુ શુદ્ધ સ્પાર્કલિંગ વાઇન બને છે.
- બ્રુટ નેચરનો અર્થ શું છે?
- બ્રુટ નેચર સૂચવે છે કે ડિસગોર્જમેન્ટ પછી કોઈ માત્રા (ઉમેરેલી ખાંડ) નો ઉપયોગ કરવામાં આવતો નથી, જેના પરિણામે ઓછામાં ઓછી ખાંડ શેષ સાથે હાડકાં સૂકા સ્પાર્કલિંગ વાઇન મળે છે. આ શૈલી એજીઓર્ગિટિકો દ્રાક્ષ અને ટેરોઇરના શુદ્ધ પાત્રને ચમકવા દે છે.
- આ ચમકતો ગુલાબ કેવી રીતે પીરસવો?
- ફ્લુટ અથવા ટ્યૂલિપ ગ્લાસમાં 6-8°C પર ઠંડુ કરીને પીરસો. આ વાઇન સીફૂડ, તાજા પાસ્તા વાનગીઓ અને જાપાનીઝ ભોજન સાથે સુંદર રીતે જોડાય છે. તેની જીવંત એસિડિટી અને નાજુક ફળ પ્રોફાઇલ હળવા, શુદ્ધ વાનગીઓને પૂરક બનાવે છે.
- પ્રાચીન નેમિયાના એજીઓર્ગિટિકોમાં શું ખાસ છે?
- એજીઓર્ગિટિકો એ પ્રાચીન નેમિયા પ્રદેશમાં ઉગી નીકળતી એક સ્વદેશી ગ્રીક જાત છે. ગેફાયરાકી વાઇનયાર્ડનો ટેરોઇર વિશિષ્ટ લાલ બેરીની સુગંધ અને સંતુલિત એસિડિટી આપે છે, જે તેને સ્થિર અને સ્પાર્કલિંગ વાઇન બંનેના ઉત્પાદન માટે આદર્શ બનાવે છે.
આ સુંદર રીતે બનાવેલા ચમકતા ગુલાબના દરેક ઘૂંટમાં પ્રાચીન નેમિયાના ટેરોઇરની ભવ્યતાનો અનુભવ કરો.
