લાડોલિયા ઓર્ગેનિક પેટ્રિનિયા એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ ૬૦૦ મિલી

દરિયા કિનારે આવેલું ગામ, બે ભાઈઓ અને પેટ્રિનિયા નામનું ઓલિવ ગામ

આ તેલની વાર્તા કોઈ બોર્ડરૂમમાં નહીં પણ કોરીંથના અખાતની ઉપર એક ટેકરી પર શરૂ થાય છે, જ્યાં મેલિસી ગામ લાંબા સમયથી ઓલિવનું સંચય કરે છે, જે કોઈને યાદ નથી. થાનોસ અને પેનોસ ક્લોઉટ્સિનિઓટિસ દૂરથી તે પાક વિશે સાંભળતા મોટા થયા, એક નવેમ્બર સુધી તેઓ ઘરે ગયા અને સીધા તેમાં પગ મૂક્યો. થાનોસ અને પેનોસ ક્લોઉટ્સિનિઓટિસને તેમના મૂળ સ્થાન, મેલિસીના દરિયા કિનારે આવેલા ગામની મુલાકાત લીધા પછી આ વિચાર આવ્યો, જ્યાં તેઓ ઓલિવનો પાક લેતા હતા. તેમને ત્યાં જે મળ્યું - હમણાં જ ઉગી નીકળેલા ઓલિવની ટોપલીઓ, ફળ વધુ પાકે તે પહેલાં પરિવારના હાથ ઝડપથી આગળ વધતા, કામ કરતા બગીચાની ખાસ શાંતિ - લાડોલિયાના અસ્તિત્વનું કારણ બની.

તેઓ વસ્તુઓ સરળ રાખી શક્યા હોત અને વૃક્ષો જે કંઈ આપતા તે વેચી શક્યા હોત. તેના બદલે, તેઓએ સ્વદેશી જાતો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું, જ્યારે ફળ હજુ પાકેલા અને લીલા હોય ત્યારે કાપ્યા જેથી તે તેના સૌથી વધુ અભિવ્યક્ત સંકેતો આપે. આ બોટલ શાંત, વધુ આકર્ષક પરિણામો છે: પેટ્રિનિયા ઓલિવમાંથી સંપૂર્ણપણે બનાવેલ એક જ જાતનું તેલ, કોરીન્થિયાના આ વિસ્તારમાં સ્થાનિક રીતે ઉપલબ્ધ અને ભાગ્યે જ બોટલમાં બંધ જોવા મળે છે.

જ્યાં તે ઉગે છે

આ તેલ માટે ઓલિવ ગ્રીસના કોરીન્થિયામાં આવેલા દરિયા કિનારાના ગામ મેલિસીમાંથી આવે છે, જ્યાં ઝાડીઓ પાણી તરફ વહે છે અને દરિયાની હવા સતત ઝાડમાંથી પસાર થાય છે. તે નાટકીય, ટેરેસ્ડ પર્વતીય લેન્ડસ્કેપ નથી જે તમે અન્ય ગ્રીક તેલમાંથી કલ્પના કરી શકો છો - તે નરમ ભૂપ્રદેશ છે, દરિયાકિનારાની નજીક છે, અને તે નિકટતા કાચમાં દેખાય છે. પેટ્રિનિયા એક એવી વિવિધતા છે જે આ ચોક્કસ પ્રકાશ અને મીઠાના રંગની હવાને તીવ્રતા કરતાં નરમાઈથી પ્રતિભાવ આપે છે, જે ચોક્કસ પાત્ર છે જે ક્લુટ્સિનિઓટિસ ભાઈઓ સુધારવાને બદલે કેદ કરવા માંગતા હતા.

વહેલી, ઇરાદાપૂર્વકની કાપણી

અહીં દરેક નિર્ણય સ્વાદથી વિપરીત કાર્ય કરે છે. નવેમ્બરમાં ફળ વહેલા કાપણીમાં લેવામાં આવે છે, ઓલિવ પાકે તે પહેલાં જ. વહેલા કાપણીનો અર્થ એ છે કે ઝાડ દીઠ ઓછું તેલ અને કાપણી કરનારાઓ માટે વધુ કામ - આ તબક્કે ઉત્પાદન ઓછું હોય છે, પરંતુ ઓલિવ વધુ ફળદાયી અને વધુ તીક્ષ્ણ સ્વાદ આપે છે જે ફક્ત સુવિધા માટે મોસમના અંતમાં કાપવામાં આવેલા ફળમાંથી મેળવી શકાતો નથી. આ પ્રકારનો વેપાર ફક્ત ત્યારે જ અર્થપૂર્ણ બને છે જો સ્વાદ હોય, ઉપજ નહીં.

ત્યાંથી, ઓલિવને તે જ દિવસે ધીમેધીમે અને ગરમી વગર પીસવામાં આવે છે. તેલને 27°C નીચે ઠંડુ દબાવવામાં આવે છે અને ફિલ્ટર કર્યા વિના છોડી દેવામાં આવે છે, તેથી ફળના કુદરતી સ્વભાવમાંથી કંઈપણ છીનવી લેવામાં આવતું નથી અથવા સ્વચ્છ દેખાતી બોટલ માટે પાતળું કરવામાં આવતું નથી. તમને જે મળે છે તે તેલ છે કારણ કે તે સીધા પથ્થરના પ્રેસમાંથી અસ્તિત્વમાં છે - તેની યુવાનીમાં વાદળછાયું, જીવંત અને સંપૂર્ણપણે પોતે.

તેનો સ્વાદ કેવો છે?

આ રેડો અને તમે જે પહેલી વસ્તુ જોશો તે સંયમ છે. સુગંધ નાજુક અને મીઠી છે, જેમાં કેળા અને તાજી વનસ્પતિઓની નોંધો છે, અને રંગ વધુ મજબૂત તેલના ઘેરા લીલા-સોનેરી કરતાં આછો, આછો સોનેરી છે. તાળવું પર તે નરમ રહે છે - ઘણા ગ્રીક વધારાના વર્જિન તેલને વ્યાખ્યાયિત કરતી ગળાને આકર્ષિત કરતી મરીની લાગણી ઓછી છે. તેના બદલે એક સૌમ્ય ગોળાકારતા, થોડી મીઠાશ અને તે જ હર્બલ લિફ્ટ છે જે નાકથી અંત સુધી ફેલાય છે. સ્વતંત્ર સમીક્ષકોની સ્વાદની નોંધો સમાન પેટ્રિનિયા તેલનું વર્ણન ફ્લોરલ અને પાઈન નટ સુગંધ સાથે નાજુક ફળદાયી પાત્ર દર્શાવતી તરીકે કરે છે, મૂળાની નોંધો સાથે તાળવું પર સહેજ વનસ્પતિ - જાહેરાત કરતાં સૂક્ષ્મતા માટે બનાવેલ પ્રોફાઇલ.

આ તેલ એવી વાનગીઓ માટે છે જે વધુ મજબૂત હોય છે. તેને રાંધ્યા વગર, શેકેલા સફેદ માછલી, બાફેલા શાકભાજી, કાકડી સાથે દહીંનો એક સરળ બાઉલ, અથવા નરમ ચીઝ અને મધની પ્લેટ પર છાંટો. તે હળવા સ્વાદ - શાકભાજી, માછલી, સફેદ માંસ અને હળવા વિનેગ્રેટ - સાથે સંયોજનમાં યોગ્ય છે - એવી રસોઈ જ્યાં તમે ઇચ્છો છો કે તેલ નરમ પડે અને વાનગીને ગોળાકાર બનાવે અને તેની સાથે સ્પર્ધા ન કરે. તે ગરમ બ્રેડ પર સીધા જ છાંટા પાડીને સુંદર રીતે સમાપ્ત થાય છે, બીજું કંઈ ઉમેર્યા વિના, કેળા અને જડીબુટ્ટીની સુગંધ તેના પોતાના પર રહે છે.

ધ એમ્ફોરા, રીઇમેજિન્ડ

વાસણ ખોલતા પહેલા તેને જુઓ અને તમે પુરાતત્વનો એક નાનો ભાગ જોઈ રહ્યા છો. લાડોલિયાનું ટેરાકોટા પેકેજિંગ એરીબાલોસ જેવું લાગે છે, જે 700 બીસી પૂર્વેનું એક પ્રાચીન કોરીન્થિયન વાસણ છે, જે ઓલિમ્પિક રમતવીરો દ્વારા સ્પર્ધા કરતા પહેલા તેમના શરીર પર ઓલિવ તેલ લગાવવા માટે જાણીતું છે. એકવાર તમે તેને જાણી લો તે પછી તે એક આકર્ષક વિગત છે: આ ચોક્કસ પ્રદેશ લગભગ ત્રણ હજાર વર્ષ પહેલાં ઔપચારિક અને રમતગમતના જીવનમાં ઓલિવ તેલનું ઉત્પાદન અને ઉપયોગ કરતો હતો, અને આજે તમારા કાઉન્ટર પરનું પેકેજિંગ એ કોઈ ખાસ જગ્યાથી ઉધાર લીધેલા સુશોભન ફૂલછોડને બદલે તે વંશ તરફ સીધું, ઇરાદાપૂર્વકનું સંકેત છે.

સામગ્રીની પસંદગી પણ સંપૂર્ણપણે વ્યવહારુ છે. ટેરાકોટાની અપારદર્શક સપાટી પ્રકાશને ઘૂસતા અટકાવે છે, જે તેલની સુગંધને જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે - પ્રકાશ અને ગરમી એ બે પરિબળો છે જે તાજા તેલને સૌથી ઝડપથી ઝાંખું કરે છે, અને માટી બંને સમસ્યાઓને રંગીન કાચ કરતાં વધુ સુંદર રીતે ઉકેલે છે. ડિઝાઇન બહારની દુનિયા દ્વારા પણ ધ્યાન બહાર રહી નથી: લાડોલિયાના પેકેજિંગને આંતરરાષ્ટ્રીય માન્યતા મળી છે, જેમાં રેડ ડોટ કોમ્યુનિકેશન એવોર્ડ અને એમ્ફોરા ખ્યાલ માટે સિલ્વર પેન્ટાવર્ડનો સમાવેશ થાય છે.

આ કોણે બનાવ્યું

આ લેબલ પાછળ બે ભાઈઓ છે જેઓ કામને અલગ અલગ તાલીમ મેળવનારા ભાઈઓની જેમ વહેંચે છે. રાસાયણિક ઇજનેર પેનોસ ઉત્પાદન અને ગુણવત્તા નિયંત્રણનું નિરીક્ષણ કરે છે, જ્યારે અર્થશાસ્ત્રમાં તાલીમ પામેલા થાનોસ વ્યવસાયિક બાજુનું સંચાલન કરે છે. તેમનું મોડેલ સારી રીતે અસામાન્ય છે: દરેક ગ્રુવની માલિકી રાખવાને બદલે, તેઓ પસંદ કરેલા ઓલિવ ઉત્પાદકો સાથે સીધા સહયોગ કરે છે, પરામર્શ અને સેમિનાર ઓફર કરે છે, જેથી ઉત્પાદકો ઓલિવની યોગ્ય રીતે ખેતી કરવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી શકે જ્યારે લાડોલિયા નિષ્કર્ષણ અને ડાઉનસ્ટ્રીમમાં બધું જ જવાબદારી લે છે. તે બંને દિશામાં વિશ્વાસ પર બનેલી ભાગીદારી છે, અને તે કુંડામાં શું સમાપ્ત થાય છે તેની સુસંગતતામાં દર્શાવે છે.

ખેતી પોતે જ શોર્ટકટ વિના કરવામાં આવે છે. ઓલિવને હાથથી ચૂંટવામાં આવે છે અને જંતુનાશકો કે કૃત્રિમ રસાયણો વિના ઉગાડવામાં આવે છે, એક એવી પદ્ધતિ જે મજૂરીમાં વધુ ખર્ચ કરે છે પરંતુ ફળ - અને તેમાંથી દબાવવામાં આવતું તેલ - કુદરતે ખરેખર જે ઉત્પન્ન કર્યું છે તેની નજીક છોડી દે છે.

તેને તમારા ટેબલ પર લાવવું

• ફિનિશિંગ તેલ તરીકે - પીરસતાં પહેલાં શેકેલા સી બ્રીમ, બાફેલા શતાવરીનો છોડ, અથવા તાજા ફેટાની પ્લેટ પર ઉદારતાથી ચમચી.
• હળવા વિનેગ્રેટમાં - લીંબુ અને થોડી સરસવ સાથે ફેંટેલી ડ્રેસિંગ જેથી નરમ લેટીસ કે જડીબુટ્ટીઓ વધુ પડતી ન લાગે.
• બ્રેડ અને મધની સાથે - કેળાના હર્બલ પાત્રને તેની પોતાની શરતો પર ચાખવાની એક સરળ, લગભગ ધ્યાનાત્મક રીત.
• ભેટ તરીકે - ટેરાકોટા એમ્ફોરા જ તેને ભેટ આપવા યોગ્ય બનાવે છે, અને તેની પાછળની વાર્તા કોઈપણ યજમાન અથવા પરિચારિકાને ટેબલ પર વાત કરવા માટે ખરેખર રસપ્રદ કંઈક આપે છે.

આ બોટલ તમારા શેલ્ફ પર કેમ છે?

દુનિયામાં ઓલિવ તેલની કોઈ અછત નથી, અને તેનો મોટો ભાગ ખૂબ જ ઓછો સ્વાદ જેવો લાગે છે. આ તેલ શોધવા યોગ્ય બનાવે છે તે નાની, ઇરાદાપૂર્વકની પસંદગીઓનો સરવાળો છે: મોટાભાગના ઉત્પાદકો અવગણે છે તે વિવિધતા, સ્વાદ માટે ફક્ત પસંદ કરાયેલ પ્રારંભિક અને ઓછી નફાકારક લણણી, એક ઠંડુ, સૌમ્ય પ્રેસ જે તેલને ફિલ્ટર કર્યા વિના અને પોતાને માટે સાચું રાખે છે, અને પેકેજિંગ જે કાર્યાત્મક કન્ટેનરને કોરીન્થિયન ઇતિહાસના એક નાના ભાગમાં ફેરવે છે જે તમે તમારા હાથમાં પકડી શકો છો. બે ભાઈઓએ તેમના પરિવારના ઓલિવ ગ્રુવમાં એક જ બપોરથી આ બનાવ્યું હતું, અને ત્યારથી દરેક બોટલ એ જ લાગણીને બોટલ કરવાનો પ્રયાસ કરવામાં આવી છે - મેલિસી લણણીની ખાસ શાંતિ, ધીમેધીમે રેડવામાં આવી હતી અને શેર કરવામાં આવી હતી.